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“米其林摘星大厨”走进扬商旅 琢磨本帮菜烹饪
2021-11-15 01:11MT4交易平台 人已围观
简介米其林摘星大厨走进扬商旅 琢磨本帮菜烹饪精髓 日前,由周晓燕邦度技艺专家劳动室牵头,扬州旅逛商贸学校江苏省王爱红烹调名师劳动室承办的新一期烹调大学塾准期开讲。 举动当...
“米其林摘星大厨”走进扬商旅 琢磨本帮菜烹饪精髓
日前,由周晓燕邦度技艺专家劳动室牵头,扬州旅逛商贸学校“江苏省王爱红烹调名师劳动室”承办的新一期烹调大学塾准期开讲。
举动当天,米其林邦际大厨周铁龙走进讲堂,环绕“向史籍取经,琢磨本助菜烹调精华”的中心,为同窗们带了一场精巧讲课。
时期,周铁龙回溯史籍,从先人的饮食中找寻灵感。以《宋宴》一书为本原,起色出“雍福宋宴”,重现宋朝工夫上海区域的饮食风貌。菜品遵古法烹调,却以现代创意外示,令人回味无量。周铁龙默示,“做本助菜,讲求食材、烧制及火候,调味相对简陋,首要是豉油、醋、料酒、香油等,对换味料的条件反而更高少许。”。他此次为专家带来了两道改进经典本助菜——怪味牛排、鹅肝汁配深海鳕鱼排。讲堂上,周铁龙亲身操刀,悉心教导,给烹调班的学生们带来了一场视觉和味觉的双重盛宴。
演示已矣后,周铁龙还耐心地解答了同窗们的全部题目,郑重详尽的理会每一段程序。周铁龙坦言:“追寻甘旨的故事历来没有止境,大处着眼小处动手。烹调之道和其他研习相似惟有满怀热中、日积月累,才气成为心目中最念成为的烹调大咖。”(尚吕轩)
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