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以现代技艺更新烹饪经典米其林星厨Luigi Taglien

2021-11-15 01:11MT4交易平台人已围观

简介以现代技艺更新烹饪经典米其林星厨Luigi Taglienti创新代言意式高定厨房MK 米其林星厨Luigi Taglienti身世于意大利利古里亚，生成对美食具有执拗的寻觅。他先后正在意大利、法邦的出名餐...

　　以现代技艺更新烹饪经典米其林星厨Luigi Taglienti创新代言意式高定厨房MK

　　米其林星厨Luigi Taglienti身世于意大利利古里亚，生成对美食具有执拗的寻觅。他先后正在意大利、法邦的出名餐厅历练，于30岁荣获《LEspresso指南》公布“年度青年厨师奖”，并摘获米其林星厨殊荣。2016年，他建立了属于本人的LUME餐厅，仅数月韶华便获评“2017年欧洲最佳新餐厅”。

　　Luigi Taglienti将美食烹调化作一次次美食实习，不时冲破及立异意式菜肴，恰是这份执着与立异，Luigi Taglienti与高定厨房Master Kitchen（以下简称MK)品牌精神不约而合，两边碰撞出跨界火花，Luigi Taglienti动作MK品牌代言人，联袂开启米其林星级美食之旅

　　基于小时正在桑梓利古里亚的美食印象，米其林星厨Luigi Taglient将人类心情中的闪光点协调为意思不到的味蕾体验。过往的印象、心情、感触乃至生存片断，成为他立异烹调的精神逻辑。

　　“酸味”是古板意式美食的厉重特性之一。受古板意式美食影响，“酸”也成为Taglienti的烹调特点之一。他以蒸、烤、焖、炒、煮等办法，将柑橘、醋和葡萄酒与食材陈设组合，用一样食材塑制出微妙的滋味转变，不时焕新意式美食的古板“酸味”，以滋味唤起门客不相同的心情回顾。

　　正在搜索食材陈设组合带来的惊喜的进程中，Taglienti展现MK对众种厨电举办科学与理性整合，以渺小的空间转变定制出安宁烹调体验的整厨理念，与他的烹调形而上学有宛如之处，他采选与之同行，并以不相同的专业力气立异烹调，带来品德享福。

　　正在搜索新美食的进程中，Taglienti不时将古板烹调与当代用具缠连，用前卫的烹调办法全新演绎意式古板烹调，暴露食材躲避于古板烹调的适口。

　　他以为，“心情”是寻觅美食立异的精神逻辑，而八面见光的智能厨电则是个中合节。MK厨房协调意式经典艺术与当代科技的整厨打算，不只将烹调行为升级为生存美学，更以牢靠的专业力气助助了烹调创作。

　　从当代厨电取得灵感，他将香料、草药和盐夹杂，操纵Master Kitchen壹号作品系列M7套系烤箱的3D盘绕式加热，诱导食材质变出有清香香气的“盐皮”，以立异调料为意式古板美食带来更具宗旨的新口感。

　　Taglienti烹调形而上学的内在是：调换全数而不调换任何东西。他以诗意与艺术化的视角，举办食材正在纹理与样子的美学外达，并借助智能厨电告竣温婉烹调。

　　蒸汽烹调是他烹调形而上学里的重心，浅易、古板的食材通过蒸烤，暴露高雅的外观，里面却具有富厚的口感。他大胆将鸡蛋与蒸箱组合，借MK壹号作品系列M7套系蒸箱精准把控蒸汽，以双喷管直喷式环流蒸汽细节“还原”蛋清的素白，用卵白酥皮与奶油蛋黄的素雅外观，搜罗个中富厚玄妙的口感，演绎“味变而物稳定”的烹调内在。

　　正在MK厨房，Taglienti感觉到了稀奇食材与智能厨电完整契合，厨电的集智化让他能够更静心于烹调与创意，享福立异烹调的轻松与温婉，予以他源源不时的烹调灵感，让陈腐的意式古板烹调通过当代聪明不时焕新。